?  描述不同種類、不同生長狀態微生物的生長情況，需要選用不同的測定指標。由于考察的角度、測定的條件和要求不同，形成了許多微生物生長測定的方法。具體如下：

一、直接法

  （1）顯微計數法

  ① 血球計數板法，將一定稀釋度的細胞懸液加到固??定體積的計數器小室內，在顯微鏡下觀測小室內細胞的個數，計算出樣品中細胞的濃度。適用于單細胞微生物的測定，不適于多細胞微生物。一般不能鑒別菌體死活。

  ② 染色計數法，預先在細胞懸液中加入染料，可分辨出死菌和活菌。

  （2）比色法或比濁法

  快速、簡單測定懸液中細胞數量??。因菌體不透光，所以在一定濃度范圍內，懸液中單細胞的數量與光密度成正比?。不適用多細胞生物的生長測定。

  （3）干重測定法

  將細胞培養液離心或過濾后，洗滌除去培養基的成分后轉移到適當的容器中，置100-105℃干燥箱烘干或低溫低壓干燥（60-80℃）至恒重后，稱??重。為避免誤差，培養液?中除細胞以外不能有固體顆粒。

  （4）菌絲長度測定法

  ① 固體培養基培養法，將真菌接種在平血的中央，??定時測定菌落??的直徑或面積。該法不能反映菌絲的縱向生長。接種量也會影響測定結果。

  ② U形管培養法，U型管底部鋪設一層培養基，??將真菌接種在U形管的一端，定時測定菌絲的長度。

  （5）細胞堆積體積測定法

  將細胞懸液裝入毛細沉淀管內，在一定條件下離心，根據堆積體積計算含菌量。或將發酵液直接裝入常用的刻度離心管內，經過一定轉速和時間的離??心，從得到沉淀的??體積推測出細胞的質量。

  （6）平皿菌落計數法

  將發酵液稀釋后涂布在固體培養基表面，或將經過滅菌后冷卻至45~50℃的固體培養基與一定稀釋度和體積的菌懸液混??合，凝固后培養適當時間，測定菌??落形成單位的數目。較適合于細菌和酵母菌等單細胞微生物計數，不適于霉菌等多細胞微生物。可反映樣品中活菌的數量。

  （7）液體稀釋法

  對未知菌樣??做連續的10倍系列稀釋。根據估計數，從最適宜的3?個連續的10倍稀釋液中各取5ml試樣，分別接種3組共15支裝有培養液的試管中（每管接入1ml）。經培養后，記錄每個稀釋度出現生長的試管數，然后查最大可能數

  （8）粒子計數器法（電阻法）

  將一電極放入一帶微孔的小管內，從小管上端抽真空，將會造成含有細胞電解液從微孔吸入管內。由于電極間有電壓，當細胞通過微孔?時，電阻增大，電阻會引起電流脈沖，脈沖數目反映了通過的粒子數。計數器吸入樣品的體積已知，可計算出細胞粒子的濃度。另外，電阻的大小與細胞大小成正比，所以脈沖強度也反映了細胞粒子的大小。

二、間接法

  （1）根據細胞組分含量進行估算

  每種細胞中核酸和蛋白質等組分的含量占有一定的比例，根據各組分的含量可間接估算出細胞含量。但在微生物細胞分批培養的不同?生長階段，細胞組成所占的比例可能有變化。

  （2）從培養基成份的消耗量來估算

  選擇一種不用于合成代謝產物的培養基成份為檢測對象，如磷酸鹽、硫酸鹽和鎂離子。從這些成分的消耗量可間接的估算出菌體的生長速度。若發酵的主要產品是菌?體本身，也可從碳源或氧的消耗來估算。

  （3）從細胞代謝產物來計算

  在有氧發酵中，CO₂是細胞代謝的產物，它與微生物生長密切有關。在全自動發酵罐中大多采用紅外線氣體分析儀來測定發酵產生的CO₂，進而估算出微生物的生長量。

  （4）從發酵液的黏度來估量

  隨著菌體量的增加以及黏性的發酵產物的形成，發??酵液的黏度會顯著地增大。發酵菌體裂解或染菌??等不正常情況也會造成發酵液黏度的增大或降低，從而增加估算的誤差。

  （5）從發酵的放熱量來估算

  產熱是微生物生長中的普遍現象。

  （6)以發酵液的酸堿度來估量

  在某些特定情況下，培養基pH值的變化能較好地反映底物的消耗和微生物的生長。如氨的利用結果是釋放出H⁺，導致pH值下降；硝酸鹽作為氮源，氫離子被從培養基中移去，導致pH值上升。

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