?? 培養基的配制原則針對不同的微生物，不同的營養要求可以有不同的培養基。但是，它們的配制必須遵循一定的原則。

（1）營養物質應滿足微生物的需要

  不同營養類型的微生物對營養的需求差異很大，應根據所培養菌種對各營養要素的不同要求進行配制。針對四大類微生物，一般可以采用現成配方的培養基。如細菌采用肉湯蛋白胨培養基、放線菌采用高氏一號合成培養基、酵母采用麥芽汁培養基及霉菌采用查氏合成培養基??。

(2）營養物的濃度及配比應恰當

  營養物的派度太低，則不能滿足微生物生長的需要，濃度太高，又會抑制微生物的生長。如糖和鹽都是?良好的營養物質，但是，濃度升高，則??有抑菌作用。

(3）物理化學條件適宜

  ① pH值

  各類微生物一般都有其生長繁殖的最適pH值。細菌的最適pH值?一般在7.0~8.0，放線菌在pH7.5~8.5間，酵母菌在pH13.8~6.0間，霉菌在pH14.0~5.8之間。對于具體的微生??物菌種來說，它們都有各自特定的最適pH值范圍，有時會大大突破上述界限。

  在微生物生長繁殖過程中的代謝產物會引起培養基pH值改變，尤其是?不少微生物有很強的產酸能力，如不適當地加以調節，就會抑制甚至殺死其自身。培養基的滅菌過程也會引起培養基pH值變化。高溫處理過程中，一些大分子發生分解，造成PH值下降。

  ② 其他

培養基的其他物化指標也將影響微生物的培養。培養基中水的活度應符合微??生物的生理要求；大多數微生物適合在等滲的環境下生長，而有些細菌如金黃色葡萄球菌，則能在3mol/L NaCl的高滲溶液中生長。

(4）根據培養的目的

&nbs??p; 培養基的成分直接影響著培養的目標。在設計培養基時必須考慮是要培養菌體，還是要積累菌體代謝產物，是實驗室培養還是大規模發酵等問題。

&nb??sp; 用于培養菌體的種子培養基營養成分應豐富，尤其是氮源??含量宜高，即碳氮比值低。相反，用于積累大量生產代謝產物的發酵培養基，其氮源一般應比種子培養基稍低。當然，若發酵產物是含氮化合物時，有時還應該提高培養基的氮源含量。

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