【成分】
粗薯干粉
170g
蒸餾水
1000ml
【制法】
將此成分稱重調漿,分裝三角瓶或按相同比例配料裝入發酵罐內,加適量α-淀粉酶液化,調整至pH6.0左右121℃滅菌20分鐘,冷卻至34℃接種。
【用途】
適用于檸檬酸生產誘變新菌種黑曲霉Co827的搖瓶和發酵。周期75小時左右,產酸幅度在12%~13%。
【注意事項】
薯干主要是指山芋干或稱地瓜干。培養中前相通風量略小,后期略大。孢子或菌絲均可接種。
(上海新型發酵廠 謝嘉駒供稿)
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