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一、用途及原理
該培養基主要用于沙門氏菌的分離培養，也可用于志賀氏菌?、小腸結腸炎耶爾森氏菌等腸道致病菌的分離培養。
月?示胨、牛肉粉提供碳源、氮源、維生素和礦物?質；乳糖為可發酵的糖類；三號膽鹽、枸櫞酸鈉和煌綠抑制革蘭氏陽性菌及大多數的大腸菌群和變形桿菌，但不影響沙門氏菌的生長；硫代硫酸鈉和枸櫞酸鐵用于檢測硫化氫的產生，使菌落中心呈黑色；中性紅為pH 指示劑，發酵糖產酸的菌落呈紅色，不發酵糖的菌落為無色；瓊脂是培養基的凝固劑。
多數沙門氏菌不發酵乳糖，并產硫化氫，在SS平板上菌落為無色透明并有黑色中心，不產硫化氫的沙門氏菌無黑色中心。志賀氏菌、小腸結腸炎耶爾森氏菌等腸道致病菌一般不發酵乳糖或遲緩發酵乳糖，在SS平板上為無色透明菌落。產硫化氫的變形桿菌在SS平板上為黑色中心的無色透明菌落，與沙門氏菌相似，為常見干擾菌。大腸桿菌、大腸菌??群在SS平板上由于分解乳糖產酸，菌落為桃紅色，周圍有膽鹽沉淀環，可與沙門、志賀氏菌明顯區分開。
二、培養基配方（g/L）
|
牛肉粉 |
5.0 |
|
月示胨 |
5.0 |
|
乳糖 |
10.0 |
|
三號膽鹽 |
8.5 |
|
枸櫞酸鈉 |
8.5 |
|
硫代硫酸鈉 |
8.5 |
|
枸櫞酸鐵 |
1.0 |
|
中性紅 |
0.025 |
|
煌綠 |
0.00033 |
|
瓊脂 |
17.0 |
|
pH |
6.9-7.1 |
三、使用方法
稱取本品63.53g，溶解于1000ml蒸餾?水中，加熱煮沸并不斷攪拌至培養基完全溶解，冷卻至50℃左右，傾入無菌平皿備用，無需高壓滅菌。
四、生長現象及解釋
接種以下質控菌株，在36±1℃下培養18-24小時：
|
質控菌株 |
菌株編號 |
生長情況 |
其他特征 |
|
鼠傷寒沙門氏菌 |
ATCC14028 |
+++ |
無色菌落，黑色中心 |
|
腸炎沙門氏菌 |
CMCC(B)50746 |
+++ |
無色菌落，黑色中心 |
|
甲型副傷寒沙門氏菌 |
CMCC(B)50093 |
+++ |
無色菌落 |
|
小腸結腸炎耶爾森氏菌 |
CMCC(B)52204 |
+++ |
無色菌落 |
|
普通變形桿菌 |
ATCC13315 |
+++ |
無色菌落，黑色中心 |
|
奇異變形桿菌 |
ATCC12453 |
+++ |
無色菌落，黑色中心 |
|
大腸桿菌 |
ATCC25922 |
+++ |
桃紅色菌落，有膽鹽沉淀環 |
a：奇異變形桿菌 b：普通變形桿菌 c：甲型副傷寒沙門氏菌 d：小腸結腸炎耶爾森氏菌
e：鼠傷寒沙門氏菌 f：腸炎沙門氏菌 g：大腸桿菌
五、注意事項
本培養基僅為細菌鑒定的一部分，需做其他補充試驗。
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