嗜熱鏈球菌(Streptococcus thermophilus Orla-Jens?en 1??919,136.)

  ?Ther.mophil.us.希臘語名詞therme熱,希臘語形容詞philus喜歡；現代拉了語形容??詞thermophilus嗜熱。

  圓形或卵圓形細胞,直經0.7一0.9微米。成對到長鏈。

  肽聚糖的結構同糞鏈球菌的肽聚糖結構一樣。

  未證明有特異性抗原群。

  在葡萄糖培?養液中的最終pH是4.0—4.5。對雙糖類、蔗糖和乳糖的發酵最佳，并且pH值可能低于發酵葡萄糖時的pH。從葡萄糖、果糖、乳糖和蔗糖產酸。不從海藻糖、麥芽糖、菊粉、甘油、甘露醇、山梨醇或柳醇產酸,罕見從棉子糖、木糖或阿拉伯糖產酸。

  大多數菌株在血洋菜上產生弱α-反應。

  在合成培養基上連續傳代需要六種B族維生素。不需要嘌呤和密啶。對氨基酸的要求至今并未完全弄清(Guss和Delwiche,??1954,Nurmikko和Karha,1962)。

  最適生長溫度在40℃和45℃之間。在50℃能生?長但53℃不能生長。在低于20?℃時不生長。耐熱性明顯,在65℃,30分鐘后仍存話。

  來源：牛乳及乳制品,如瑞士干酪,保加利亞奶酒。在這些產品的生產中這個??菌常常做為“引子”。

  這個種很容易用限制?生長的高溫,耐熱性不發酶麥芽糖及不能在含有2.0%的氯化鈉培養基中生長的特征加以認別。

  建議的工作型菌株??:ATCC 19258,NCDO 573(Sneath和Skerman,1??966)。

  本文節選自《伯杰細菌鑒定手冊》第十四部分革蘭氏陽性球菌。

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