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嗜發酵菌屬和沃林氏菌屬屬于革蘭氏陰性、厭氧直桿、彎桿和螺桿菌
嗜發酵菌屬(ZymophilusSchleifer et al,1990)
直桿到微彎桿或螺桿，0.7～1.0μm X 3～30μm,單生、成對或短鏈。運動（但運動能力可能在幾次傳代后而丟失）。鞭毛的排列沒有描述。具發酵代謝類型。葡萄糖被發酵為乙酸和丙酸，有時也可能??????????????????????????產生微鼠的乳酸。分離于“起子”酵?母或啤酒廢水。DNA的G+C mol％是38～41。
模式種：食棉籽糖嗜發酵菌(Zymophilus raffinosivorans)。
沃林氏菌屬(WolinellaTanner et al.,1981)
螺旋狀、彎曲或直細胞，0.5～1.0μm X 2～6μm,菌體端圓或端平。不產芽孢。極生單鞭毛運動。盡管在Bergey系統細菌學手冊中，沃林氏菌的種被描述為厭氧菌，但實際上他們是需H2或需甲酸的微好氧菌能夠進行有氧呼吸。當其他的末端電子受體如延瑚索酸??不存在時，它們則表現為利用低水平的氧進行需氧生長，而既不是厭氧生長也不是好氧生長。氧化酶陽性，?接觸酶陰性。含細胞色素。厭氧條件下依賴H2和延瑚索酸或甲酸和延瑚索酸生長，甲酸或H2被氧化為CO2,而延瑚索酸被還原為琥珀酸。不利用碳水化合物。分離于牛瘤胃、牙齦溝、牙根溝感染和其他臨床標本。DNA的G+Cmol％是42～48。
模式種：產琥珀酸沃林氏菌(Wolinella succinogenes)。
本文節選自《常見細菌鑒定系統手冊》第六章
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